🍳 갈비찜 레시피 · 영양 정보
갈비찜은 한국의 대표적인 명절 음식으로, 소갈비를 달콤 짭짤한 양념에 푹 고아 만든 요리입니다. 부드럽게 익은 갈빗살과 깊은 양념의 조화가 일품이며, 남녀노소 누구나 좋아하는 맛입니다. 손님 접대나 잔치 음식으로도 손색이 없으며, 미리 재워두면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
🧊 냉장고 파먹기
※ 요리명이나 냉장고에 있는 재료들을 입력 또는 클릭 후 검색 버튼을 눌러주세요.※ 사진을 촬영하거나 기기에 저장된 이미지로도 검색이 가능합니다.
갈비찜youtube.com
📺 영상 목록
참고 정보
· 갈비찜갈비찜은 한국의 대표적인 명절 음식으로, 소갈비를 달콤 짭짤한 양념에 푹 고아 만든 요리입니다. 부드럽게 익은 갈빗살과 깊은 양념의 조화가 일품이며, 남녀노소 누구나 좋아하는 맛입니다. 손님 접대나 잔치 음식으로도 …
주요 재료
조리방법
- 소갈비는 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 제거하고, 중간에 물을 2~3번 갈아줍니다.
- 핏물 제거한 갈비는 끓는 물에 넣어 5분 정도 데쳐 불순물을 제거한 후 찬물에 헹궈 준비합니다.
- 무는 큼직하게 썰고, 당근도 무와 비슷한 크기로 썰어 모서리를 둥글게 다듬어줍니다.
- 표고버섯은 기둥을 제거하고 십자 모양으로 칼집을 내고, 밤은 껍질을 벗겨 준비합니다.
- 양파는 큼직하게 썰고, 대파는 5cm 길이로 썰어줍니다.
- 큰 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추, 배즙을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 데친 갈비를 양념장에 넣고 버무려 최소 30분 이상 재워둡니다. (시간이 충분하면 2~3시간 냉장 숙성합니다.)
- 두꺼운 냄비에 재워둔 갈비와 양념을 모두 넣고 물 1리터를 부어줍니다.
- 센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄이고 뚜껑을 덮어 30분간 끓여줍니다.
- 30분 후 무와 당근, 밤을 넣고 다시 뚜껑을 덮어 중약불에서 20분간 더 끓입니다.
출처: 식품의약품안전처 표준레시피
🍽️
🔥 예상 칼로리 · 1회 제공량 기준
매칭되는 데이터가 없어요.
본 서비스에서 제공하는 예상 칼로리 정보는 대한민국 식약처 영양성분 표준 데이터 기준입니다. 조리 방식 및 추가 부재료에 따라 실제 칼로리는 차이가 있을 수 있으니 참고용으로만 활용해 주세요.
⏱️ 미니 키친 타이머
3 분
03:00
5 분
05:00
10 분
10:00
🏆 이번 주 추천 레시피
매주 자동 큐레이션
