🍳 감자탕 레시피 · 영양 정보
감자탕은 돼지 등뼈를 푹 고아 우려낸 진한 국물에 감자, 우거지, 들깻가루 등을 넣고 얼큰하게 끓여낸 한국의 대표적인 탕 요리입니다. 구수한 국물과 부드러운 등뼈 살이 어우러져 든든한 한 끼 식사나 술안주로 인기가 많습니다. 특히 뼈에 붙은 살을 발라 먹는 재미와 감자의 포슬포슬한 식감이 일품이며, 해장에도 좋습니다.
예상 칼로리 190 kcal
🧊 냉장고 파먹기
※ 요리명이나 냉장고에 있는 재료들을 입력 또는 클릭 후 검색 버튼을 눌러주세요.※ 사진을 촬영하거나 기기에 저장된 이미지로도 검색이 가능합니다.
감자탕youtube.com
📺 영상 목록
참고 정보
· 감자탕감자탕은 돼지 등뼈를 푹 고아 우려낸 진한 국물에 감자, 우거지, 들깻가루 등을 넣고 얼큰하게 끓여낸 한국의 대표적인 탕 요리입니다. 구수한 국물과 부드러운 등뼈 살이 어우러져 든든한 한 끼 식사나 술안주로 인기가 …
주요 재료
조리방법
- 돼지 등뼈는 찬물에 2~3시간 담가 핏물을 완전히 빼주고, 중간에 물을 2~3번 갈아줍니다.
- 핏물 뺀 등뼈는 끓는 물에 10분 정도 데쳐 불순물을 제거한 후 찬물에 깨끗이 헹궈 준비합니다.
- 냄비에 데친 등뼈와 물 2L, 생강술 2큰술을 넣고 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 1시간 30분 정도 푹 삶아줍니다.
- 삶은 우거지는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파와 양파는 큼직하게 썰어줍니다.
- 청양고추와 홍고추는 어슷썰기 하고, 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어 준비합니다.
- 삶은 등뼈는 건져내고, 육수는 체에 걸러 불순물을 제거한 후 다시 냄비에 담아둡니다.
- 큰 볼에 우거지, 고춧가루 3큰술, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 된장 1큰술, 들기름 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐 밑간을 합니다.
- 냄비에 걸러둔 육수와 삶은 등뼈를 넣고 센 불에서 끓여줍니다.
- 육수가 끓으면 밑간한 우거지와 감자를 넣고 중불로 줄여 15분 정도 더 끓여줍니다.
- 감자가 어느 정도 익으면 양파와 남은 국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 추가합니다.
출처: 식품의약품안전처 표준레시피
🥔
🔥 예상 칼로리 · 1회 제공량 기준
190kcal/ 1회(150g)
감자조림 · 내장 표준 데이터
본 서비스에서 제공하는 예상 칼로리 정보는 대한민국 식약처 영양성분 표준 데이터 기준입니다. 조리 방식 및 추가 부재료에 따라 실제 칼로리는 차이가 있을 수 있으니 참고용으로만 활용해 주세요.
⏱️ 미니 키친 타이머
3 분
03:00
5 분
05:00
10 분
10:00
🏆 이번 주 추천 레시피
매주 자동 큐레이션
