🍳 잡채 레시피 · 영양 정보
잡채는 잔치나 손님 접대 시 빠지지 않는 한국의 대표적인 명절 음식입니다. 당면을 주재료로 하여 다양한 채소와 고기를 볶아 만든 요리로, 쫄깃한 당면과 아삭한 채소, 고소한 고기가 어우러져 다채로운 식감과 풍미를 자랑합니다. 간장 양념으로 맛을 내어 남녀노소 누구나 좋아하는 달콤 짭짤한 맛이 특징입니다. 미리 재료를 손질해두면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
예상 칼로리 280 kcal
🧊 냉장고 파먹기
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참고 정보
· 잡채잡채는 잔치나 손님 접대 시 빠지지 않는 한국의 대표적인 명절 음식입니다. 당면을 주재료로 하여 다양한 채소와 고기를 볶아 만든 요리로, 쫄깃한 당면과 아삭한 채소, 고소한 고기가 어우러져 다채로운 식감과 풍미를 자…
주요 재료
조리방법
- 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 준비합니다.
- 소고기는 잡채용으로 썰어 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 후추 약간으로 밑간하여 10분간 재워둡니다.
- 시금치는 뿌리 부분을 제거하고 끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 데친 시금치에 참기름 1/2큰술, 소금 약간을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
- 양파, 당근, 표고버섯은 채 썰고, 목이버섯은 불린 후 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.
- 팬에 식용유 1큰술을 두르고 밑간한 소고기를 센 불에서 1분간 볶아 익으면 접시에 덜어둡니다.
- 같은 팬에 식용유 1/2큰술을 두르고 양파를 투명해질 때까지 중불에서 1분간 볶아줍니다.
- 이어서 당근을 넣고 1분간 더 볶아 접시에 덜어둡니다.
- 다시 팬에 식용유 1/2큰술을 두르고 표고버섯과 목이버섯을 넣고 수분이 날아갈 때까지 2분간 볶아 접시에 덜어둡니다.
- 불린 당면은 끓는 물에 5분 정도 삶아 투명해지면 찬물에 헹궈 물기를 빼고 먹기 좋게 가위로 잘라줍니다.
출처: 식품의약품안전처 표준레시피
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🔥 예상 칼로리 · 1회 제공량 기준
280kcal/ 1회(200g)
잡채 · 내장 표준 데이터
본 서비스에서 제공하는 예상 칼로리 정보는 대한민국 식약처 영양성분 표준 데이터 기준입니다. 조리 방식 및 추가 부재료에 따라 실제 칼로리는 차이가 있을 수 있으니 참고용으로만 활용해 주세요.
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